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utilizzo delle strategie suggerite in questo volume
tappi e sughero: come la conservazione e stabilità del vino fu infine raggiunta da un avventuriero del XVII secolo… Perché i grandi vini di Bordeaux e Burgundy sono sopravvissuti su tutti gli altri
Postfazione Edoardo Albinati
intesa come cambiamento
ampio uso delle note in calce al testo
Integrale 7 - metamorfosi Manualistica cucina utilizzo delle strategie suggerite inEan 9788870918328 Titolo INTEGRALE 7 METAMORFOSI Autore AA. VV. Editore IPERBOREA Collana L'INTEGRALE Data pubblicazione 20 09 2023 Rovesciamenti, somme di piccoli cambiamenti, trasformazioni violente o delicate intorno alle cose della tavola. La commistione tra mercato immobiliare e cibo artigianale, l'arrivo degli insetti nella dieta occidentale, una storia culturale delle ricette, il vino come pozione magica, e tanto altro. Tra i pezzi del numero:
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