Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva graci viene affinata in vasche di

viene affinata in vasche di acciaio per circa 6 mesi

l’Amarone Allegrini viene riconosciuto come il punto di eccellenza produttiva della Valpolicella

Successivamente avviene l'assemblaggio e la seconda fermentazione in bottiglia

dove avviene prima la malolattica e poi l’affinamento

Langhe e Roero

Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva graci viene affinata in vasche diSOLO UVA Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: luva un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo lacidit delmosto e tutta la ricchezza di unuva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per leventuale sciroppo di