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Imparare a riconoscere gli inganni e le tecniche di manipolazione di massa è diventato quanto mai fondamentale per districarci in un mondo dove realtà e finzione si mescolano
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Scienza del sapore - tecniche e oltre 150 ricette Manualistica cucina Per impedirle di combinare ulterioriEan 9788855059916 Titolo SCIENZA DEL SAPORE TECNICHE E OLTRE 150 RICETTE Autore GATTA SHAMIRA Editore VALLARDI A. Collana FUORI COLLANA VARIA Data pubblicazione 11 10 2024 Sferificare, gelificare, destrutturare, emulsionare, addensare: La scienza del sapore un libro unico che ti insegna tutte le tecniche molecolari per trasformare gli alimenti in combinazioni inimmaginabili e vivere una nuova straordinaria esperienza del gusto. Grazie alle tecniche
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