bottarga in vacuum pack attilus-caviar I colori della grana vanno

I colori della grana vanno dal nero/grigio fino ai toni del nero/marrone

accuratamente salato a mano e affumicato secondo la tradizione a bassa temperatura con legno di faggio aromatico

viene estratto dallo storione siberiano (acipenser baerii)

ma può variare) ed è il tipo di caviale di storione più ricercato

Il caviale Siberiano Classico di Attilus è un caviale malossol

bottarga in vacuum pack attilus-caviar I colori della grana vannoBottarga: una delle pi deliziose prelibatezze gastronomiche mediterranee. Si ricava dalle uova (sacche ovariche) di muggine selvatico (Mugil cephalus), pulite, salate, pressate ed essiccate. Ha un sapore di pesce autentico, leggermente salato e incomparabile a quello di qualsiasi altro prodotto ittico. Viene tradizionalmente consumata come ottimo antipasto spalmato su bruschette calde, o come condimento per un secondo piatto, ad esempio con i classici