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nella nostra quotidianità
e poi sempre più su
riflessioni e molto altro
Per John e la sua famiglia
indicando le soluzioni già emerse e le ragioni delle questioni ancora aperte
Dire fare brasare Buoni regalo nella nostra quotidianitàEan 9788817084567 Titolo DIRE FARE BRASARE Autore CRACCO CARLO Editore RIZZOLI Collana VINTAGE Data pubblicazione 01 10 2015 Dopo 'Se vuoi fare il figo usa lo scalogno' e di 'A qualcuno piace Cracco', lo chef stellato pi famoso d'Italia torna in libreria con questa terza lezione. Un libro che ci racconta la magia che si realizza in cucina quando vengono svelati i segreti di tutte le tecniche. La reazione di Maillard o la coltura sottovuoto, la tecnica
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