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riposa per un sacco di mesi e poi viene sboccato a mano à la volée
La Casella è il nome della vigna storica - quella e solo quella - da cui proviene l'uva di questa nuova riserva
È un metodo classico di Pinot Nero che i tipi di Torre degli Alberi definiscono 'abbreviato' perché fa un affinamento veloce di 12 mesi
seconda fermentazione in bottiglia 60 mesi
che è cosa buona
Cupreo Rosé Brut Nature produttore-durin riposa per un sacco di*Annata 2016* Lo abbiamo definito ros per capirci, ma il vignaiolo preferisce 'ramato' che in effetti descrive meglio le sfumature del suo colore. Si ottiene da uve a bacca nera coltivate sull'Appennino modenese ed un metodo classico a lungo affinamento di potenza rara, ricco e profondo senza perdere in freschezza. E poi ne hanno prodotte solo 745 bottiglie! Come lo fanno? Il Cupreo viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi
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