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Le uve di merlot vengono conferite in cantina dopo una attenta selezione nei vigneti più vecchi
La DOCG Torgiano Rosso Riserva
Processo Produttivo
siliceo e vulcanico
La fermentazione alcolica si sviluppa per circa una settimana a temperatura controllata (28-30° C)
Sauvignon FRIULI COLLI ORIENTALI DOC 2021 Valter Mattoni Le uve di merlot vengonoUVE 100% Sauvignon ZONA DI PRODUZIONE Spessa (Colli Megaluzzi) Comune di Cividale del Friuli GIACITURA TERRENO Collina Marne eoceniche (Flysch of Cormons) SUPERFICE VIGNETO 0,8 ettaro ALTITUDINE ESPOSIZIONE 140 150 m s. l. m.., est sud est ANNO DI IMPIANTO 1989 1991 2005 DENSITA DI PIANTAGIONE 5000 6250 viti ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico ( 6 8 gemme) PRODUZIONE PER CEPPO circa 1 kg VENDEMMIA prima settimana di Settembre. VINIFICAZIONE
