ASENJO Y MANSO Ceres, Ribera del Duero DO | 2023 Gevrey Chambertin Maceración prefermentativa larga en contacto

Maceración prefermentativa larga en contacto con los hollejos y arranque de fermentaciones espontáneas mediante pie de cuba

con gran acidez

con vinificación pensada para expresar la frescura y sencillez varietal del Sylvaner

Vinificación parcela por parcela en barricas de roble de distintos tamaños

con toques florales y de piedra caliza

ASENJO Y MANSO Ceres, Ribera del Duero DO | 2023 Gevrey Chambertin Maceración prefermentativa larga en contactoVariedades Tempranillo. Origen Ribera del Duero DO, Castilla y Len, Espaa. Terroir Viedo propio en La Horra (Burgos), sobre suelo arcilloso, con vias de entre 20 y 40 aos. Viedo Bodega familiar construida en 2004 por los hijos de la familia Asenjo, con 45 hectreas de viedo propio. Ceres es el vino bandera de la casa. Vinificacin Elaboracin en crianza, con paso por barrica de roble francs seguido de afinamiento en botella. Degustacin Rojo intenso con